湘菜茄子香干的做法

星座梦 2023-07-06 21:50:37 -

湘菜茄子香干的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和风味而闻名于世。茄子香干是湘菜中常见的一种食材,其制作过程独特,口感香醇,下面将介绍其做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末和辣椒面翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子翻炒均匀,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后起锅前加入葱花煸炒一下即可。
茄子香干制作简单,口感香醇,不仅美味还营养丰富。在日常生活中,可以试着自己制作一些湘菜茄子香干,感受其独特的风味。

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