粤菜红烧三冬做法大全
红烧三冬是广东的传统名菜，以冬菇、鸡肉和猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，汤汁香浓，口感鲜美。以下是红烧三冬的一般做法：
材料：
- 冬菇 100 克
- 鸡肉 50 克
- 猪肉 50 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将冬菇去蒂，洗净，浸泡在水中 2 小时。鸡肉和猪肉洗净，切成小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸡肉和猪肉块，煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入清水，放入冰糖，煮开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入冬菇，继续炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
8. 最后，根据个人口味加盐或糖调味即可。
以上就是红烧三冬的一般做法，您可以根据自己的口味进行调整。享用红烧三冬，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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