配方及做法流程
1. 食材:
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
1)土豆去皮切成块,茄子去蒂切段备用。
2)瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀备用。
3)热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入茄子段翻炒,炒至茄子变软。
4)加入适量的水,加入土豆块,盖上锅盖,煮约5分钟,直到土豆熟烂。
5)加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
3. 适用人群:
- 适宜年龄较大、身体较差的人食用。
- 适宜孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群食用。
- 对脚气病、肝炎、肝硬化等疾病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 注意事项:
1)炒茄子时不宜过久,否则会影响口感。
2)土豆和茄子煮的时间不宜过长,否则容易糊锅。
3)这道菜中加入了瘦肉末,所以需要适量控制油的摄入量。
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