大家好，今天来为大家解答发面蒸花卷怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括自发面怎么做花卷也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 自发面怎么做花卷
2. 面花卷的制作过程
3. 奶香花卷做法家常做法
4. 花卷的做法和发面全过程

自发面怎么做花卷

1/12揉好面醒发

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2/12醒好的面团

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3/12取一小部分擀成长片

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4/12刷上芝麻酱

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5/12撒上花椒粉，盐，葱花。

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6/12从下往上卷成卷。

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7/12切成三四厘米宽的小馍馍。

(大小按自己喜好)

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8/12两个上下摞起来。

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9/12用筷子在中间压一下。

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10/12压好的。

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11/12再来一张。

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12/12上锅蒸二十分钟，开吃。

面花卷的制作过程

主料：面粉500g酵母5g

发面

蒸花卷第一步是要发面，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。

发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。

揉面

发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。

擀皮

将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。

抹油

在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。

花卷造型

将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。

二次发酵

将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。

发酵成功

大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。

蒸制

此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！

蒸花卷的7种花样：

1、玫瑰花卷用料

2、椰蓉花卷

3、南瓜葱花卷

4、黑芝麻卷

5、红薯泥卷

6、南瓜葱花卷

7、黑芝麻红枣泥卷

奶香花卷做法家常做法

1.准备食材

2.用温水将酵母和糖化开,静置五分钟

3.奶粉放入面粉中,搅拌均匀

4.将酵母水一点一点加入面粉中,和成大的棉絮状,并无干粉

5.揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

6.面团发至两倍大,用手指按压无回缩

7.拨开里面呈蜂窝状就发好了

8.将面团放面案上揉光滑

(大约二十分钟)切开里面没有大的气泡就行

9将面团擀成一厘米左右的薄片，在上面撒些干面，以防粘住

?10从单面卷成三公分宽的卷

?11切成两公分左右的等量剂子

?12取两个剂子摞起来

?13用筷子从中间压下去，压到底

?14将剂子稍微撑长，将筷子放在下面

?15将剂子的收口捏住

?16筷子顺时针旋转一圈

?17压紧收口，抽掉筷子，稍微整形，放一边盖湿布二次发酵，二十分钟左右

?18剂子明显变大时就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，蒸二十分钟，再虚蒸三分钟

19层次分明、奶香扑鼻的花卷做好了

花卷的做法和发面全过程

步骤/方式1

面粉加入酵母

步骤/方式2

加温水搅拌成絮状

步骤/方式3

揉成面团，醒发

步骤/方式4

醒发至两倍大

步骤/方式5

再揉成团

步骤/方式6

擀成饼

步骤/方式7

抹油

步骤/方式8

撒葱花，折叠起来

步骤/方式9

切成条

步骤/方式10

拉长卷起来

步骤/方式11

花卷卷好了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 花卷# 发面# 面团# 步骤# 方式