粤菜家常菜做法——丝瓜
丝瓜是一种营养丰富的蔬菜,不仅富含维生素C和纤维素,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。对于喜欢粤菜家常菜的人来说,丝瓜是一种非常不错的选择。下面,我们将介绍一种粤菜家常菜做法——丝瓜。
【材料】
- 丝瓜 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【做法】
1. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒煸炒。
3. 加入丝瓜,翻炒至软化。
4. 加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮至丝瓜软烂,倒入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【温馨提示】
1. 丝瓜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 烹调时不宜加碱,否则会破坏丝瓜中的维生素C,使其失去原有的鲜嫩口感。
3. 烹调时不宜加醋,否则会使丝瓜的颜色变深,影响营养成分的释放。
以上就是粤菜家常菜做法——丝瓜的详细介绍。如果您喜欢这道菜,不妨尝试自己在家制作。
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