粤菜姜葱小黄鱼的做法窍门
粤菜姜葱小黄鱼是一道非常受欢迎的菜肴,其做法也具有一定的窍门。下面是一些制作姜葱小黄鱼的技巧:
材料:
- 小黄鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 小黄鱼去鳞、去骨,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,腌制 10 分钟左右备用。
2. 姜、大葱、蒜切成末,加入料酒、生抽、白糖、盐和白胡椒粉,搅拌均匀成酱汁。
3. 锅中倒入适量植物油,放入小黄鱼,煎至两面金黄。
4. 把煎好的小黄鱼捞出沥油,放入葱姜蒜酱汁中,翻炒均匀。
5. 将酱汁烧开,倒入碗中,把煎好的小黄鱼放在上面即可食用。
技巧总结:
1. 煎小黄鱼时,要先预热锅,再加入适量的油,等油热了再把小黄鱼放进去煎。
2. 腌制小黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 酱汁的比例要合适,酱汁要充分搅拌均匀,以确保味道浓郁。
粤菜姜葱小黄鱼是一道美味可口的菜肴,制作起来也需要一定的技巧。通过以上的介绍,希望有所帮助,制作出美味的姜葱小黄鱼。
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