(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 青蒜 2 根 - 干辣椒 8-10 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒和姜片腌制 15 分钟左右。
2. 切好姜蒜和青蒜，干辣椒备用。
3. 锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜、青蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入足够的清水，水量以刚好没过鱼块为准。 6. 加入适量的生抽、盐、糖和料酒，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。 7. 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。 适合人群： 慈溪烤鱼适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。鱼肉富含营养，可以增强身体免疫力。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 吃鱼时应避免吃过多的辣椒和生姜。
3. 对鱼过敏的人应避免食用。
4. 鱼块表面的油应倒掉，以免引起消化不良。 慈溪烤鱼是一道美味可口的传统慈溪美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你喜欢辣味，可以适量添加辣椒和生姜；如果你不喜欢吃辣，可以减少辣椒的用量。总之，慈溪烤鱼是一道值得一试的美食。
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