湘菜豆角烧肉的家常做法
## 配方
- 豆角 500 克
- 五花肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 预处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块状,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
### 2. 预处理豆角
将豆角切成长度约为 5 厘米的段,放入清水中浸泡 30 分钟,去除表面的杂质和虫蛀的部分。
### 3. 热锅冷油
将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
### 4. 加入豆角
将豆角倒入锅中煸炒至表面微黄。
### 5. 加入调料
加入姜蒜末继续煸炒,加入适量的水,水量以刚好没过豆角为宜。
### 6. 调味
加入盐、鸡精、糖调味,继续煮 5 分钟左右,直到豆角熟透,肉块也熟透即可。
### 7. 装盘
将炒好的豆角烧肉装盘即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群
注意事项:
- 在使用五花肉时,应注意火候,避免过度烤煮导致肉质过于柴硬。
- 豆角烧肉的汤汁不宜过多,否则容易让肉变得油腻。
- 豆角烧肉应该煮至熟透,避免煮不烂或过度煮烂。
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