(1)大排不炸的详细制作流程
大排是一种传统的中式烤肉,通常炸至金黄酥脆的外表而受到人们的喜爱,但是如果想尝试一种更健康、口感更佳的大排,我们可以尝试不炸的做法。以下是一份详细的制作流程。
材料:
- 猪大排(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1.将猪大排洗净,切成约
1.5厘米见方的块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2.将腌制好的大排块放入淀粉中搅拌均匀,使每块大排都裹上淀粉。
3.热锅凉油,将裹好淀粉的大排块放入锅中,炸至金黄色捞出沥干油。
4.将炸好的大排块放入锅中,再加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到大排熟透。
5.将煮大排的水倒掉,将大排块捞出沥干油。
6.最后,将大排放在盘子里,撒上适量的鸡精和葱花即可。
(2)适合人群
大排不炸适合所有人群食用,但需要注意的是,对于孕妇、小孩、老年人、患有心脏疾病的人群来说,应慎重食用。
(3)禁忌
大排不炸也不适用于以下人群:
1. 未成年人和孕妇;
2. 患有消化系统疾病的人;
3. 患有高血压、心脏病等心血管疾病的人;
4. 吃了某些药物的人。
(4)总结
大排不炸是一种更健康、口感更佳的做法,适合所有人群食用。但在食用前,应慎重考虑自己的健康状况,并遵循上述禁忌。
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