天津粤菜大排饭的做法大全
大排饭是一道传统的粤菜美食，口感香嫩，营养丰富。天津也是一个有着丰富粤菜文化的城市，这里介绍几种天津粤菜大排饭的做法大全。
第一种做法：酱汁大排饭
材料：
- 猪排 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1. 猪排洗净，用刀背轻轻敲打几下，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜末腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪排放入蛋液中，均匀沾上蛋液。
4. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，将沾有蛋液的猪排放入锅中煎至两面金黄。
5. 捞出煎好的猪排，放入锅中的酱汁中翻炒均匀，加入适量的水，煮至酱汁浓稠。
6. 放入青葱、姜片翻炒均匀，装盘即可。
第二种做法：红烧肉大排饭
材料：
- 猪排 500 克
- 五花肉 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1. 猪排洗净，用刀背轻轻敲打几下，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜末腌制 20 分钟。
2. 五花肉切成小块，与猪排一起腌制 20 分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪排和五花肉放入蛋液中，均匀沾上蛋液。
5. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，将沾有蛋液的猪排和五花肉放入锅中煎至两面金黄。
6. 捞出煎好的猪排和五花肉，放入锅中的酱汁中翻炒均匀，加入适量的水，煮至酱汁浓稠。
7. 放入青葱、姜片翻炒均匀，装盘即可。
第三种做法：糖醋大排饭
材料：
- 猪排 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1. 猪排洗净，用刀背轻轻敲打几下，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜末腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪排放入蛋液中，均匀沾上蛋液。
4. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，将沾有蛋液的猪排放入锅中煎至两面金黄。
5. 捞出煎好的猪排，放入锅中的酱汁中翻炒均匀，加入适量的糖醋汁，煮至糖醋汁浓稠。
6. 装盘即可。
以上就是天津粤菜大排饭的做法大全，希望对您有所帮助。
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