湘菜铁板鸭的做法
配方:
- 鸭子一只
- 辣椒面适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 铁板烧调料适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸭子切块,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒面、姜蒜末、葱花混合,加入适量的食用油,炒香。
3. 将腌制好的鸭子块放入锅中,翻炒均匀。
4. 加入铁板烧调料,继续翻炒。
5. 将炒好的鸭子块倒在铁板上,用铁板烧的温度烤制10分钟。
6. 烤制过程中可以适量添加铁板烧调料,直到鸭子熟透。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是需要烤制的胃部不适人群。
注意事项:
1. 烤制过程中要不断翻炒,避免鸭子烧焦。
2. 烤制的时间要根据铁板的温度和鸭子的大小来决定,一般10分钟左右。
3. 食用时要搭配适量的辣椒面和姜蒜末,增加口感。
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