【大肉白菜包饺子】详细菜谱
一、制作流程
材料:
- 饺子皮
- 猪肉末
- 白菜末
- 葱姜末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 饺子皮的制作
将面粉和水混合搅拌均匀,揉成面团后擀成薄片,用刀子切成均匀大小的片。
2. 馅料的制作
将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉和食用油,搅拌均匀。
3. 加入白菜末
将切好的白菜末和猪肉末拌匀,加入适量的清水,用手搅拌均匀,直到馅料变得湿润,但没有粘性。
4. 包饺子
将饺子皮放在手心,勺入适量馅料,然后用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水,将饺子皮对折,用手指捏住饺子皮边缘,一点点往中间收拢,直到饺子完全封口。
5. 包饺子
将包好的饺子放入开水中,煮至饺子浮起来,再煮2-3分钟即可。
二、适合人群
这道菜品适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。猪肉为人类提供的蛋白质和丰富的营养价值,白菜含有丰富的维生素和矿物质,两者搭配在一起,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道健康美食。
三、禁忌
1. 饺子皮不宜过度使用,过度使用会导致饺子皮变得干燥,口感变差。
2. 馅料中不要加入过多的调料,以免过咸或过甜,影响口感。
3. 煮饺子时不宜过度煮烂,以免影响口感。
四、总结
大肉白菜包饺子是一道美味营养的家常菜,饺子皮柔软易煮,馅料鲜美可口,非常适合家庭聚餐。但需要注意的是,饺子皮不宜过度使用,馅料中不要加入过多的调料,以免过咸或过甜,同时煮饺子时也要注意火候,避免饺子煮烂。
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