(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 豆腐 150 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 洋葱 1 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，放入豆腐块，烧开后转小火煮 5 分钟左右。 6. 加入青椒、红椒、洋葱块，继续煮 3 分钟左右，然后加入适量的盐、糖、鸡精调味。 7. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 砂锅鱼是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌：
1.孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃砂锅鱼。
2. 患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人应慎重食用。
3. 砂锅鱼的汤汁易挥发，因此应煮得足够久，以保证口感和营养成分。
4. 不要在砂锅鱼中添加过多的辣椒和花椒，以免影响口感。 涿鹿美食砂锅鱼是一道美味营养的中华传统美食，无论您是家庭聚餐还是商务宴请，都能品尝到这道美食的鲜美滋味。
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