川菜韭菜花炒鸡蛋做法详细介绍
【菜名】川菜韭菜花炒鸡蛋
【所属菜系】川菜
【主要原料】韭菜花、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、食用油
【制作流程】
1. 将韭菜花洗净备用,鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液,用铲子搅拌炒熟成蛋花。
3. 把炒好的蛋花盛出备用。
4. 锅中留底油,加入韭菜花翻炒。
5. 加入少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 把炒熟的蛋花倒入锅中,再加少量清水(约1/4杯),焖煮约1分钟。
7. 最后加入一些香菜末翻炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感鲜美的爱好者。
【禁忌】韭菜花炒鸡蛋虽然美味,但也应注意食用禁忌。对于消化不良、胃寒、腹泻、口气不正、口腔溃疡等症状严重者,应避免食用。同时,孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群也应该谨慎食用。
【小贴士】在制作这道菜时,韭菜花炒的时间不宜过长,以免影响口感。此外,如果锅中的鸡蛋没有完全凝固,可以适量增加水的量,让韭菜花和鸡蛋更加嫩滑。
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