湘菜蹄筋汤做法好吃吗

星座梦 2023-07-03 20:36:49 -

湘菜蹄筋汤配方及做法流程

湘菜蹄筋汤是一道经典的湘菜,味道鲜美,营养丰富。以下是湘菜蹄筋汤的配方及做法流程。
配方:
- 蹄筋 500 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 蹄筋放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 木耳用温水泡发后洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净备用。
4. 大葱、姜切成葱花、姜片备用。
5. 热锅凉油,加入葱花、姜片煸炒出香味。
6. 加入蹄筋煸炒,煸炒至蹄筋变色。
7. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,放入木耳、青椒、红椒,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 蹄筋在购买时,要选择质地柔软、口感鲜美的。
2. 木耳在泡发时,要选择新鲜的、没有任何杂质的。
3. 煮汤时,要加入适量的清水,以保证汤的清澈。
4. 盐、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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