湘菜汽锅肉丸汤做法
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香醋适量
做法流程:
1. 将猪肉切成肉末,加入料酒、生姜和大葱腌制10分钟。
2. 打入鸡蛋搅拌均匀,加入适量的盐和白胡椒粉,继续搅拌均匀。
3. 将腌好的猪肉末倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,制成肉丸。
4. 将汽锅放在火上,加入清水,将汽锅烧开后加入肉丸,煮至肉丸浮起来。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、香醋调味,再加入适量的汤汁,继续煮5分钟。
6. 关火,将汽锅盛出,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 制作肉丸时,鸡蛋的用量要适中,不要太稀或太稠,否则会影响口感。
2. 煮汽锅时,水的量要适中,不要加太多水,否则汽锅会煮糊。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精、生抽、香醋的用量。
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