湘菜炒小鱿鱼的做法窍门

小编原创 2023-07-03 21:04:12 -

湘菜炒小鱿鱼的做法窍门
配方:
- 小鱿鱼 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将小鱿鱼洗净,去头去尾,切成段,用少量盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的小鱿鱼煸炒至变色。
6. 加入青红椒块和生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:
适合 18 岁以上人群,孕妇、小孩、老年人和患有慢性病者皆不适合食用。
相关事项:

1. 炒小鱿鱼时,要热锅凉油,避免鱿鱼炒糊。
2. 腌制小鱿鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒小鱿鱼时,不要过度翻炒,避免鱿鱼过度紧缩。
4. 饮用酒类和食用辛辣、油腻、刺激性食品时,应注意适量。

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