【炸猪脚】湘菜做法窍门视频
炸猪脚是一道美味可口的湘菜,深受广大食客的喜爱。那么,如何制作一份美味的炸猪脚呢?下面,我们就来看看湘菜做法中有哪些窍门。
1. 猪脚要先焯水去血水。在炸之前,将猪脚放入开水中焯水,去除血水和异味,使猪脚更加干净卫生。
2. 油温要掌握好。在炸猪脚时,油温要掌握好,不要过低,否则猪脚会炸不脆;也不要过高,否则猪脚会炸糊。建议使用中小火加热油,待油温达到约170度时,放入猪脚炸制。
3. 炸制时间要掌握好。在炸猪脚时,需要根据猪脚的大小和厚度来掌握炸制时间,不要炸得时间过长,否则猪脚会过于老化。
4. 调料要搭配得当。在炸猪脚时,需要根据个人口味加入适量的调料,例如盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。
5. 装盘时要搭配得当。在装盘时,可以将炸猪脚切成小块,搭配辣椒、花椒等调料,装盘时还可以加入葱花、香菜等点缀,使整道菜更加美观。
以上就是湘菜做法中关于炸猪脚的一些窍门,希望对您有所帮助。如果您想尝试制作美味的炸猪脚,不妨按照上述方法进行操作,祝您做出美味的炸猪脚!
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