炒莲藕家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 莲藕:250克
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
1. 莲藕去皮,切成小块,放入清水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 红椒和青椒去籽,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入切好的红椒和青椒块煸炒。
6. 加入莲藕块,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒至莲藕熟透,起锅前撒上一些葱花点缀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是喜欢食用蔬菜的人。
## 注意事项
1. 炒莲藕时要先将莲藕块泡在清水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 炒莲藕时不要用铁锅,因为莲藕会吸收铁元素,影响菜品口感。
3. 炒莲藕时要加入适量的食用油,这样可以使莲藕更加鲜嫩。
4. 加入适量的调料时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
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