湘菜做法大全之香菜炒皮蛋的配方及做法流程如下:
【香菜炒皮蛋】
配方:
- 皮蛋2个
- 香菜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 皮蛋切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,香菜切成小段备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入皮蛋块煸炒至皮蛋变软。
5. 加入青红椒块煸炒至青红椒变软。
6. 加入盐、生抽、白糖、料酒翻炒均匀。
7. 加入香菜段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和对皮蛋无爱的人。
注意事项:
1. 炒皮蛋时不宜过久,以免影响口感。
2. 青红椒和香菜都有一定的辣度,所以可以根据个人口味适量添加适量的盐、糖、料酒等调味料。
3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些鲜虾或豆腐等食材。
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