【香辣小白条】湘菜做法
1. 食材准备:猪肉末100克,鸡蛋1个,干豆腐皮1张,辣椒面、花椒面、葱姜蒜末适量,食用油、盐、生抽、料酒、白糖适量。
2. 将猪肉末放入碗中,打入鸡蛋打散,加入盐、生抽、料酒、白糖搅拌均匀。
3. 干豆腐皮切成丝备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入碗中,用铲子迅速划动,将鸡蛋炒散成小块状。
5. 取出炒好的鸡蛋,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒面煸炒出香味。
6. 加入猪肉末,煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖,继续翻炒均匀。
8. 倒入干豆腐丝,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
10. 装盘后,撒上葱花和香菜叶即可。
这是一道湘菜中非常受欢迎的香辣小白条,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的香辣小白条。
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