很多朋友对于卤鸭脖鸭腿怎么弄好吃又简单和怎么卤鸭货好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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卤水烤鸭怎么制作
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卤水烤鸭是一种非常传统的烤鸭的制作方法，和北京烤鸭不同，卤水烤鸭的外皮容易发黄甚至发黑，品相不像北京烤鸭那么漂亮。不过卤水烤鸭胜在价格实惠，而且制作也更便捷，所以深得大众的喜爱。
自己制作卤水烤鸭有两个窍门，第一就是卤汁的制作，一份好的卤汁已经让卤水烤鸭事半而功倍。另一个要点就是腌制要够久，腌的足够久鸭肉才入味，味道才赞。
那我们就不多说了，直接进入制作卤水烤鸭的正题。
【准备】：
生鸭1只，卤水（就是用各种香料调制而成的液体，可以买到现成的卤水），盐，苏打粉，白砂糖，桂花酱。
【制作】：
1.把鸭子洗净切开，鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭腿，鸭内脏等单独放置，也可以在买鸭子时请商贩代劳。鸭屁股和鸭脖子底部各有两块淋巴，要特别注意处理掉；
2.把鸭肉用牙签或者铁签戳上无数个小洞，然后完全浸泡在卤水里腌制12小时以上，腌制的越久味道越好，烤制时也越容易脆化；
3.把腌制好的鸭肉和卤水一起倒入锅内烧开，然后捞出鸭肉放凉；
4.把盐和苏打粉混合均匀，在鸭肉表面涂抹涂抹均匀；
5.烤箱上下火预热220度，把鸭肉放在烤架上，下面放上烤盘接油，烤制30分钟；
6.鸭肉翻面，再烤20分钟，取出晾凉即可；
7.取少许刚烤完的鸭油，加入桂花酱和白砂糖搅拌均匀，把鸭肉切成块状，蘸食即可。
桂花酱可以根据个人口味换成梅子酒，生抽，海鲜酱，辣酱等等，天马行空任君选择。
同样的方法也可以制作卤水鸭翅、卤水鸭胗、卤水鸭脖等等美食。
绝味鸭脖的鸭肠鸭肚做法
1、食材：鸭肠适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，蜂蜜适量，葱姜适量，八角适量。
2、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。
3、鸭肠洗净，晾干水，抹匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
4、将鸭肠外部抹匀加水稀释的蜂蜜，晾干备用。
5、烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟即可。
怎么卤鸭货好吃
卤鸭货的好吃做法：
准备食材：鸭脖、啤酒、干辣椒、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、山楂片、花椒、生抽、老抽、蚝油。
鸭脖冷水下锅，放入葱姜和料酒，焯水捞出。
放入砂锅中，放入卤料，放入一罐半啤酒。
放入一大勺生抽，一大勺老抽，放入蚝油。
加入没过鸭脖的水，水开转小火卤四十分钟即可。
您按照上述步骤进行操作，即可卤出美味的鸭脖。
整只鸭子怎么砍
鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛。把鸭屁股剪掉。把鸭脖子剁下。在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体。鸭腹部全部剖开。鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体。把腹腔对切成两半。再把两半竖着对切。横着切成块。鸭脚和鸭腿分离。鸭翅也分成两段。
OK，关于卤鸭脖鸭腿怎么弄好吃又简单和怎么卤鸭货好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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