茵陈菜的做法和配方如下:
【材料】
- 茵陈150克
- 糙米饭100克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
【步骤】
1. 将茵陈洗净,切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 糙米饭放入锅中,加入适量的水煮开,捞出浮沫后加入大葱、姜、蒜煮至米饭煮熟。
3. 将煮好的糙米饭盛入碗中,加入焯过水的茵陈,淋上生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量的植物油。
4. 搅拌均匀即可食用。
【适合人群】
这道菜适合消化不良、腹泻、茵陈性凉,能清热解毒、利胆退黄,适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有肝炎、胆囊炎等疾病的人群食用。
【禁忌】
1. 茵陈性凉,脾胃虚弱、易腹泻、体质偏寒的人不宜多吃。
2. 茵陈中含有的茵陈碱可能会引起皮肤瘙痒,因此皮肤易过敏的人不宜多吃。
3. 茵陈还可能引起消化不良,因此胃部不适、消化不良的人不宜多吃。
【注意事项】
1. 烹制过程中应注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 烹制过程中不要添加过多的油,以免影响味道。
3. 茵陈菜的营养价值较高,但也不要过量食用,以免对身体造成负担。
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