大红辣椒湘菜做法
1. 准备食材
选用新鲜的大红辣椒,去掉蒂头和籽,切成细条。将蒜切末备用。将姜切成丝备用。将葱切成段备用。将鸡蛋打散备用。
2. 清洗菜品
将切好的大红辣椒和葱姜蒜分别用温水清洗干净。将清洗干净的菜品沥干备用。
3. 炒制鸡蛋
将鸡蛋打散,倒入锅中,用中火翻炒至凝固,取出备用。
4. 烹制菜品
将清洗干净的大红辣椒和葱姜蒜放入热锅中,加入适量的油,用中小火煸炒至香味四溢。
5. 加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖
根据口味加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
7. 装盘
将炒好的大红辣椒鸡蛋装盘,撒上葱花即可。
大红辣椒和鸡蛋的相遇,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。湘菜以辣、香、麻为特点,这道大红辣椒鸡蛋菜就是一道湘菜经典。
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