大家好，今天小编来为大家解答大红鲳鱼怎么弄好吃这个问题，冰冻斗鲳鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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五香鲳鱼的家常做法
做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了
冰冻斗鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼做法一，
材料
鲳鱼1条(约600克)红辣椒个黄辣椒个香葱1棵大蒜3瓣料酒6克豆豉30克精盐3克味精小匙
做法
1.红、黄辣椒洗净切成环状；葱洗净，切花；大蒜洗净切末；把豆豉、精盐、味精和料酒放入碗中调匀成酱料；
2.鲳鱼去除内脏，洗净，两面各划两刀，并均匀地抹上盐，放入盘中，淋上酱料，撒上辣椒、蒜末后放入蒸锅中，用大火蒸熟，取出，撒上葱花即可。
注意
豉香味浓，鱼肉滑嫩。新鲜鲳鱼的肉质细嫩鲜美，适合清蒸或盐烤；冷冻鲳鱼的腥味较重，适合油煎，可减少鱼腥味。
做法二，
材料
鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽
做法
1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可
做法三，
材料
鲳鱼1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
做法四，
材料
鲳鱼，葱，姜，蒜，
调料：料酒，酱油，盐，白糖
做法
1鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2葱、姜、蒜切末；
3锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
做法五，
材料
"白鲳/金鲳500g","鸡高汤800ml","金针花适量","姜片3片","蒜一支","盐适量","白胡椒粉适量","干米粉120g",
做法
1:金针花加热水泡软沥干后备用，蒜苗斜刀切
鲳鱼怎么样做菜好吃
谢谢邀请，常见的有三种做法：（葱烧武昌鱼），（竹香烤武昌鱼）和（清蒸武昌鱼）。
葱烧武昌鱼的做法：准备武昌鱼一条洗干净改上花刀，放入葱姜料酒少许盐腌制30分钟，在炸至定型捞出，锅内留少许油，放入葱花姜末蒜蓉，豆瓣酱少许蚝油，炒出香味，+500毫升水，把武昌鱼放入锅中，调味，加少许香醋，少许盐少许味精，少许胡椒粉，一点白糖，小火烧至十分钟左右，把武昌鱼捞出，放入盘中，把剩余的汤汁放入葱花勾芡，放少许明油浇在武昌鱼上即可。
竹香烤武昌鱼的做法：准备武昌鱼一条洗干净，从中间劈开，改花刀，放入葱花姜末蒜蓉，洋葱沫，耗油，盐，辣椒面，料酒，孜然粉腌制两个小时，烤熟即可，若没有烤炉用两个竹篦子包好炸至金黄也可以。
清蒸武昌鱼的做法：武昌鱼一条洗干净改上花刀，锅内烧水，把武昌鱼放入盘中，鱼底下垫入两根大葱，武昌鱼上方两片生姜，大火，蒸至五分钟，鱼上面放葱丝，红辣椒丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可。
简单版红烧鲳鱼怎么做好吃
主料:
鲳鱼500克
辅料:
淀粉50克
葱姜蒜少许
盐少许
鸡精少许
大料一颗
花椒10粒
干辣椒半个
料酒少许
酱油少许
步骤:
1·新鲜鲳鱼从一侧轻轻划开，取出鱼鳃和内脏，洗干净
2·背部每侧打几个花到刀，利于入味
3·加入大片的葱姜，料酒少许，盐，胡椒粉少许，腌制一个小时入味
4·用厨房纸吸干水分，裹上干淀粉
5·油温六七成热下锅炸至表面定型
6·小料切好备用
7·起锅放油，加入小料炒香，放入炸好的鲳鱼，加入料酒、酱油、水，盐、白糖少许，加盖炖十五分钟
8·用锅铲把鱼盛出装盘，剩余汤汁大火收汁，放入少许鸡精，水淀粉勾芡出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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