湘菜炒卤猪肝家常做法

星座大神 2023-07-03 20:40:58 -

湘菜炒卤猪肝家常做法
炒卤猪肝是一道湘菜中的家常菜,口感鲜嫩,味道独特。下面是一份炒卤猪肝的家常做法,供您参考。
材料:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,放入碗中加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肝煸炒,煸炒至猪肝变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
总结:
炒卤猪肝是一道口感鲜嫩,味道独特的湘菜。制作过程简单,口感鲜美。在炒卤猪肝的时候,需要掌握好火候,加入适量的调料,使得口感更加丰富。

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