湘菜青椒炒青茄的做法如下:
材料:
- 青椒 2个
- 青茄 2个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2-3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 青椒和青茄洗净,切成块状备用。
2. 大葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒。
5. 加入青椒和青茄块,翻炒几下。
6. 加入适量的盐、生抽和糖,继续翻炒。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让青椒和青茄入味即可。
青椒和青茄都是湘菜中常见的食材,搭配在一起炒制,不仅味道鲜美,而且营养丰富。这道菜可以搭配米饭一起食用,是一道美味又健康的家常菜。
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