湘菜酸菜汤做法窍门图片
配方:
- 酸菜 100 克
- 豆腐 150 克
- 五花肉 15 克
- 生姜 5 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将豆腐切成块备用。
3. 将五花肉切成小块备用。
4. 将生姜去皮切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,加入生姜片、大葱煸炒出香味。
6. 加入适量的水,放入酸菜翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉,煮至水分稍微收干。
8. 加入豆腐块,继续煮至豆腐软烂。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合寒冷季节食用。
注意事项:
1. 酸菜有一定的咸味,所以需适量添加盐。
2. 豆腐已经很嫩,所以不需要过度煮烂。
3. 加入白胡椒粉可以提升口感和香气。
4. 加入鸡精可以提升味道和营养。
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