四川菜家常菜小炒肉的做法

本站原创 2023-07-27 10:02:33 -

四川菜家常菜小炒肉的做法
小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜嫩,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是小炒肉的做法,供参考。
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 辣椒,切成小块
- 蒜,切末
- 姜,切片
- 葱,切段
- 料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉,食用油,鸡精
步骤:

1. 将切好的猪肉块放入碗中,加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水干。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让肉块表面呈现出诱人的红色和光泽。
9. 装盘,撒上葱花即可。
小炒肉的做法虽然简单,但是要想做出美味的小炒肉,需要掌握一些技巧和要点。比如,煸炒猪肉的时间要掌握好,否则容易糊锅;调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
希望这份小炒肉的做法能有所帮助,期待品尝美味的小炒肉!

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