湘菜里的猪手的做法
猪手是湘菜中非常常见的食材之一,它的肉质鲜嫩,口感极佳。在湘菜里,猪手的做法有很多种,下面介绍一种比较常见的做法。
步骤1:准备好猪手,将其清洗干净。猪手的内心比较脆弱,需要认真清洗。在清洗的过程中,可以顺便将猪手的血水一起清洗掉。
步骤2:将猪手切成块状,备用。将切好的猪手块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤3:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。加入煮好的猪手块煸炒,加入适量的生抽、料酒、老抽翻炒几下。
步骤4:加入适量的清水,煮至猪手入味。加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟左右,直到猪手变得烂熟。
步骤5:最后加入适量的葱花和鸡精调味,翻炒均匀即可。
这样一道美味的湘菜——猪手就做好了。猪手肉质鲜嫩,口感细腻,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。如果喜欢湘菜,那么这道猪手的做法绝对值得一试。
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