湘菜香辣稻花鱼的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美的口味和丰富的营养价值而闻名。而香辣稻花鱼则是湘菜中一种非常受欢迎的菜肴。下面是一份详细的香辣稻花鱼的做法。
材料:
- 稻花鱼 1条
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 稻花鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5 厘米左右的段,用料酒、盐和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入腌制好的稻花鱼,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟左右,直到稻花鱼熟透。
7. 最后收汁,让稻花鱼表面呈现出金黄色的光泽即可。
香辣稻花鱼制作简单,味道鲜美。只需将稻花鱼、辣椒、葱姜蒜等食材搭配起来,就能制作出一道色香味俱佳的菜肴。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道香辣稻花鱼,一定会让你回味无穷。
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