配方及做法流程
油豆腐块家常做法湘菜的配方如下:
- 油豆腐块:2块
- 猪肉末:100克
- 辣椒面:适量
- 姜蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱花:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程如下:
1. 将油豆腐块切成大小相同的小块,放入开水中焯水至软烂,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、葱花继续炒香。
3. 加入适量的水,煮至猪肉末熟透,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入焯水后的油豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的食用油,翻炒至油豆腐块表面变得金黄色即可。
适用人群:
- 适合普通人食用
- 适合所有年龄段的人群
注意事项:
1. 油豆腐块焯水时,可以加入一些盐或料酒,以保持其口感和鲜味。
2. 煮猪肉末时,不要加过多的油或水,以免过于油腻或口渴。
3. 调味时,不要加过多的盐或糖,以免影响油豆腐块的质地和口感。
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