湘菜牛腩火锅家常做法大全

本站原创 2023-07-03 20:53:38 -

湘菜牛腩火锅家常做法大全

1. 配方
- 牛腩 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 5 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水 1000 毫升
2. 做法流程
- 将牛腩切成块状,放入清水中焯水,去除血水和异味。
- 将焯水后的牛腩捞出备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入牛腩煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
- 加入辣椒和葱,倒入清水,烧开后转小火煮 30 分钟至牛腩入味。
- 火锅底料的制作:将辣椒、姜、蒜、葱切成小段,放入锅中,再加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1 汤匙老抽、适量的盐、糖和鸡精,煮开后加入适量的水,熬制 5 分钟。
- 将煮好的火锅底料倒入火锅中,再烧开后加入牛腩,煮 10 分钟至牛腩熟透。
- 火锅准备好后,就可以开始享用美食啦!
3. 适用人群
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
- 牛腩是一种优质的蛋白质来源,适合健身爱好者食用。
4. 注意事项
- 制作火锅时,一定要注意火候,不要让水烧干了,否则会导致火锅糊掉。
- 制作火锅底料时,一定要注意卫生,不要让调料污染。
- 牛腩煮熟后要煮烂,否则口感会不好。

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标签：# 牛腩# 湘菜# 家常# 火锅# 做法