猪头肉凉拌湘菜做法窍门
配方:
- 猪头肉 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
做法流程:
1. 将猪头肉洗净,切成小块,加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的猪头肉沥干,放入碗中。
3. 加入生姜、大葱、蒜、辣椒,拌匀。
4. 加入适量的糖、生抽、醋、鸡精、香油,拌匀。
5. 最后加入一些香菜,即可。
适用人群:
适宜年龄较大的人群,尤其适合老年人、小孩、孕妇等食用。
注意事项:
1. 猪头肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 猪头肉要沥干,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 猪头肉凉拌时要拌匀,使每一块肉都吸收到调味汁。
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