蒜蓉凤爪湘菜做法大全
## 配方
- 蒜蓉凤爪(500克)
- 食用油(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 辣椒(适量)
## 做法流程
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1. 处理凤爪
将凤爪洗净,用开水焯一下,去掉血水和异味,沥干备用。
### 2. 制作蒜蓉酱
将蒜切末,姜切成丝,加入适量的食用油,煸炒出香味。
### 3. 加入凤爪
将炒好的蒜蓉酱和凤爪一起放入锅中,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖和辣椒,翻炒均匀。
### 4. 烹制凤爪
将凤爪煮熟,翻炒均匀,让凤爪充分吸收蒜蓉酱的香味和汁液。
### 5. 调味
在烹制的过程中,可以适当的调味,根据个人口味加入适量的盐、鸡精和糖,让凤爪更加入味。
### 6. 装盘
将炒好的蒜蓉凤爪装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
## 适用人群
适合人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群
## 注意事项
- 烹制过程中不要过度煮煮,避免凤爪煮烂
- 烹制的过程中可以适当的调味,根据个人口味加入适量的盐、鸡精和糖,避免过咸
- 食用前请先洗手,避免食用生鲜食材时感染细菌
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