蛋黄焗南瓜是一道广受欢迎的粤菜，其做法相对简单，但需要一些窍门才能制作出美味的佳肴。以下是制作蛋黄焗南瓜的窍门：
1. 选择新鲜的南瓜：新鲜的南瓜口感更好，质地更柔软。选择顶部有软皮的南瓜，去皮后切成薄片。
2. 准备蛋黄：将1个蛋黄和1勺糖混合均匀，备用。
3. 准备馅料：将1/4杯黄油融化，加入1/4杯面粉和1/4茶匙盐，搅拌均匀。加入1个蛋黄和1勺糖，继续搅拌均匀。
4. 准备南瓜：将南瓜切成薄片，放入烤盘中。在南瓜表面撒上一层面粉，然后将馅料均匀地涂在南瓜表面。
5. 放入烤箱：将南瓜放入预热至350°F(175°C)的烤箱中，烤约25-30分钟，直到南瓜熟透。
6. 取出南瓜：从烤箱中取出南瓜，将烤盘倒扣在桌子上，轻轻拍打南瓜，将多余的水分流出。将南瓜切成薄片，装盘即可。
以上是制作蛋黄焗南瓜的窍门，希望有所帮助。享受美食的同时，也需要注意食品安全。
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