其实粉蒸鹅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做粉蒸鹅需要去水吗，因此呢，今天小编就来为大家分享粉蒸鹅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 吴山贡鹅的制作方法是什么
2. 做粉蒸鹅需要去水吗
3. 农村养兔业未来发展前景怎么样
4. 农村有哪些野味你吃过最好吃的野味是什么

吴山贡鹅的制作方法是什么

这款卤水很正宗。用料也很精细，但是我认为卤鹅的时间稍微有点短，可以卤90分钟，再用卤汤浸泡入味。

原料：

大白鹅一只

（毛重选用4公斤以上）

卤水调料：清水25千克。

A料：

猪大骨2千克，老母鸡1只，老鸭1只，咸鸭2只，咸肉1.5千克，咸鸭肫1千克，咸猪排2.5千克，咸鱼1千克

（用纱布包好，防止吊汤时鱼煮烂），咸猪手4个，金华火腿1千克，姜1.5千克。

B料：

鸡精500克，冰糖200克，盐100克，黄酒1000克，麻油1500克，葱油500克。

香料包：

辛夷10克，小茴香15克，稻子壳25克

（属于中药料，可增香），草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，干姜15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，冻皮10克，三奈10克，八角100克。

素料包：

香葱500克，干辣椒200克，蒜200克。

卤水制作：

将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。

取吊桶1个，倒入清水，放入A料大火烧开，再放入香料包小火煨制半小时，加入素料包小火煨制大约12小时，用细沙漏捞去料渣，调入B料，然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。

卤水的保养和重复使用：

1、卤水应每天晚上烧开保管。

2、以每天卤5只鹅为例，香料包一星期换一次，三天换一次素料包，每天都要注意用漏勺打捞渣滓。

3、卤鹅时，锅烧开后，要打去卤鹅的血沫。要经常更换咸货，一般5天换一次，换下来的咸货可以继续做菜。如咸猪排可以做成猪排汤、粉蒸排骨等，咸鱼可以做成咸鱼豆腐，豆豉咸鱼等。如果酒店要经常用这些卤汤中咸货走菜，可以适当加快换咸货的频率。

制作方法：

将鹅宰杀洗净，汆水，放入卤水锅中，大火烧开改小火卤70分钟，锅离火浸泡30—40分钟，至鹅入透味即可。

技术关键：

1、要选用肥大的老鹅，最少4公斤以上。

2、由于卤鹅的时间长，为了保证鹅皮不破，可用竹篦子将均匀码在卤水锅中的鹅压盖住，防止水滚破鹅皮。

做粉蒸鹅需要去水吗

一定要去水，否则做出来的粉蒸鹅软软的，没有嚼劲。

用料：鹅肉600克，稻米150克,荷叶50克,丁香5克，大葱5克,蚝油5克,鸡精4克,白砂糖5克,甜面酱15克,辣椒酱5克,香油2克,胡椒粉2克,香叶5克,八角5克,花椒2克,植物油15克。

做法：

1.将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水；

2.将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香；

3.炒至大米香黄时取出，然后将香叶、大料、丁香拣去不用，大米压碎备用；

4.将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀；

5.腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀大米粉；

6.将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间；

7.植物油烧热放入花椒炸出花椒油；

8.将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用旺火蒸半小时后取出，撒上葱末，浇上花椒油，上桌即可。

农村养兔业未来发展前景怎么样

在农村养殖兔子是好项目，不少农民朋友都有返乡创业的想法，毕竟没有多少一辈子漂泊在外，不过年轻人没有在农村创业手头上没有什么资金。养兔便成了合适的创业项目。因为养免子的资金投入有万吧块钱就起以起步了，养兔的生长时间短；见利快，自家多少都有点田地用来种草:下面小编来帮大家分解养殖兔的可行性:

一兔场的建设:在农村很多人家都有旧房子，这就可以节约了一笔开支。准备30母个兔笼和200个育肥兔笼就行了.…把水电安好、室内通风。投资不要超过4000元。

二引进种兔:养殖兔子之前先要考查当地喜欢吃那种兔子，这是我消费习惯和天气有关的，南方的四川最爱吃肉兔，尤其是兔子头、种兔引进一对一般是160元。引种母兔20只和4只公兔一般不会超过4000元。

三饲料成本:优质的种兔买回来一个多月就可以配种，配种后一个多月就可以产，仔兔育肥4个月就可以出笼了，我们可以记算一下成本需要多少资金。成年兔每天要吃掉青草0.3斤、卖回之后需要7个月才能见利润，在这期间要吃去57斤青料。34只成年兔子要吃去1800斤兔料左右。母兔平均产子7～8只，30只种兔批可以产子210只左右，仔兔育肥一只要25斤兔料，210只就需要5000多斤兔料。兔料一般是一元多左右，这样算下来从引兔种到第一批肉兔出笼需要9000元左右。

四其它成本:一般一只兔子需要一块钱左右防疫，水电等。备用金有3000元就行了。大家看小编分析得对吗？养殖兔子是资金投入少，是广大农民朋友发家致富的不错选择。

农村有哪些野味你吃过最好吃的野味是什么

谢谢邀请！我生活的农村属于平原，野味很少，无非有几只野兔子。虽然还有一些蛇和鸟类，但我们这里没有吃飞鸟和蛇的习惯。特别是蛇，人们是常常把它当作神物或龙一样看待、恭敬的！如果谁家坟头墓地发现了蛇，人们就认为预兆着谁家将来会出贵人！那个年代，每家屋子的墙基里都会有一条两条的小蛇，但它从来不伤人。老人们还说，如果不是生活在墙基里边的小蛇，夏天人就会热死，冬天人就会冻死。可见，这神一般的蛇，自然不能成为人们的美味了。

我记得当年最好吃的野味，就是我家屋后玉带河里的各种鱼

（标准的野生鱼）了。鲜鱼汤的美味令我至今难忘！

文章分享结束，粉蒸鹅怎么弄好吃和做粉蒸鹅需要去水吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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