大家好,今天来为大家分享椒盐牛肉怎么弄好吃又嫩的一些知识点,和牛肉怎么焖才能又嫩又好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
椒盐牛柳怎么做
配方:牛里脊250克,姜12克,葱12克,花椒粉5克。
制作方法:
1.牛里脊洗净,切成薄片;葱切花;姜切片。
2.花椒放入锅内炒香,用擀面杖擀压成粉。
3.将牛里脊片、姜、葱放入碗内,加水适量、上笼蒸熟,取出蘸上花椒粉即可食用。
麻辣香酥牛肉的做法
主料:
牛肉900克
辅料:
料酒2勺酱油适量盐适量姜4片香料适量辣椒粉30克白芝麻25克花椒粉10克糖适量花椒油2大勺小辣椒适量
步骤1准备好材料
步骤2牛肉切块飞水,撇去血沫,洗干净。
步骤3重新装一锅水,放入材料
(料酒、酱油、盐、姜、香料),把牛肉放进去煮四十分钟左右
步骤4卤好的牛肉捞起晾凉,切成长条形
步骤5芝麻下锅炒香装起
步骤6锅内热油,起泡了就表示可以了
步骤7油热后放入牛肉,刚开始炸的时候油会变浑浊,到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了,可以把牛肉捞起了
步骤8多余的油倒出,锅内留多点油,油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒,炒到香味溢出
步骤9倒入牛肉翻炒,使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油,放入适量的糖,盐和酱油,可以试一下味道翻炒均匀出锅。
炒牛上脑怎么做才最嫩
做法:
1,准备上好的牛上脑肉,切成薄片,用清水清洗干净浸泡20分钟,再次清洗干净装入碗中备用
2,碗中加入食盐,白胡椒粉,老抽,顺着一个方向搅拌2分钟
3,打入一个蛋清,再次搅拌,加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分,最后淋入一点食用油在抓拌一下
4,准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用
5,生姜切成小片,大蒜切片,青红椒切成小段
6,调制一个料汁:一勺生抽,一勺料酒,白胡椒粉,一勺淀粉,适量的食盐搅拌均匀备用
7,起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油,牛肉九成熟控油盛出备用
8,留底油,下入姜蒜青红椒爆香,加入适量的蚝油炒出香味
9,炒出香味后加入大葱煸炒一下,下入牛肉,翻炒一下倒入料汁,炒至黏稠即可出锅
牛肉怎么焖才能又嫩又好吃
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油
(蚝油啤酒葱油)、辣椒粉、料粉
(花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
牛肉切片,放少许酱油,盐,洋葱切丁,味精,腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加孜然面,辣椒面,和少许盐。
(注;所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时调味品均在最后添加。}。
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