配方及做法流程
配方:
- 河鲤鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
做法流程:
1. 将河鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入河鲤鱼块、辣椒块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 收汁收干后,撒上香菜即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:
1. 河鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾后洗净,否则容易入味。
2. 炖制河鲤鱼时,水要适量,不要加太多,否则容易煮烂。
3. 炖制时间要根据鱼块的大小来决定,一般20分钟即可。
4. 炖制过程中要适量添加调料和水分,使鱼块入味并收汁。
5. 香菜适量即可,以免影响口感。
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