湘菜爆椒牛蛙的做法
湘菜是湖南省传统的烹饪菜系,以口味鲜美、营养丰富而著称。爆椒牛蛙是湘菜中一种非常受欢迎的菜肴,下面是它的做法。
材料:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 牛蛙去骨去皮,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒煸炒至出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入腌制好的牛蛙块,翻炒至变色。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。
7. 加入辣椒段,继续炖煮5分钟,然后加入适量的鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
爆椒牛蛙是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜佳肴,不仅营养丰富,而且非常适合夏天食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的爆椒牛蛙。
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