【川菜干锅黄刺鱼的做法】
1. 将黄刺鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米厚的片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的黄刺鱼放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
4. 将煎好的黄刺鱼放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入酱油、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
川菜干锅黄刺鱼的做法既美味又营养,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和多种维生素,非常适合家庭聚餐或外出就餐。
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