菏泽杂烩菜配方,是一道色香味俱佳的传统鲁菜。菏泽是山东省的一个地级市,位于山东省中部偏北地区。杂烩菜的制作方法独特,将多种蔬菜和肉类食材混合在一起,烹制而成。以下是一份简单的菏泽杂烩菜配方:
- 肉沫:200克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 青红椒末:适量
- 胡萝卜末:适量
- 洋葱末:适量
- 豆腐皮末:适量
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
将肉沫用盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
将鸡蛋打散,加入清水搅拌均匀,将豆腐皮末和蔬菜末放入鸡蛋液中搅拌均匀。
热锅凉油,将腌制好的肉沫放入锅中煸炒至变色,取出备用。
锅中加入清水,放入蔬菜末和豆腐皮末,煮至熟软后加入蛋液,搅拌均匀。
将混合好的蛋豆腐糊倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
将炒好的肉沫倒入锅中,翻炒均匀。
最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
这道菏泽杂烩菜配方营养丰富,口感鲜美,是一道下饭菜不错的选择。
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