湘菜清炒木耳的做法窍门
配方:
- 木耳 20 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 木耳用温水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入泡发好的木耳煸炒,加入适量盐、生抽、料酒、白糖调味。
6. 加入青红椒块翻炒均匀,再加入适量鸡精调味。
7. 翻炒至青红椒熟透,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 泡发木耳时,可以加入一些阿司匹林,以去除木耳中的杂质和污渍。
2. 炒木耳时,要热锅凉油,避免木耳被炒糊。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过于咸、甜、鸡精过多。
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