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烤茄子平底锅美食

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烤茄子平底锅美食
【烤茄子平底锅美食】详细制作流程及适合人群、禁忌等

一、制作流程

1.食材准备:茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油等。
2. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、淀粉腌制20分钟。
4. 平底锅加热,倒入适量油,放入腌制好的瘦肉块,煎至两面金黄。
5. 把茄子倒入锅中,煎至两面微黄。 6. 加入葱花、姜片、蒜末,煸炒出香味。 7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。 8. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟。 9. 打开锅盖,翻炒均匀,直到茄子和瘦肉完全熟透即可。

二、适合人群

1.消化不良、胃寒、腹泻等消化系统较弱的人,可以适量食用茄子。
2. 心血管疾病、高血压、中风等脑血管疾病患者,应少吃茄子。

三、禁忌

1.茄子中含有一种称为茄碱的物质,具有抗氧化和抗癌作用,但过量食用会对人体造成一定的危害。特别是孕妇和小孩应少吃。
2. 茄子与瘦肉不宜搭配,以免影响营养成分的吸收。

四、总结 烤茄子平底锅美食是一道美味又健康的家常菜。茄子富含蛋白质、维生素C、铁、锌等营养物质,瘦肉则富含蛋白质和铁元素,两者搭配食用,有助于增强身体免疫力,促进身体健康。同时,需要注意的是,茄子性凉,消化不良、胃寒等人群应适量食用,孕妇和小孩应避免食用过多。

标签:# 茄子# 瘦肉# 适量# 食用# 料酒