湘菜根鸡爪做法凉拌窍门
湘菜以辣、香、麻为特点,其中凉拌是湘菜中非常受欢迎的一种做法。而凉拌鸡爪则是湘菜中非常有名的一道美食。下面,我们就来介绍一道简单又美味的凉拌鸡爪的做法。
材料:
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 醋 3 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 盐、鸡精适量
- 冰块适量
做法:
1. 鸡爪洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 取一个碗,放入葱姜蒜末、青红椒丝、盐、鸡精、糖、酱油、醋、辣椒油,搅拌均匀成调料汁。
5. 将焯水后的鸡爪放入调料汁中,加入适量的冰块,拌匀放入冰箱冷藏 30 分钟。
6. 取出凉拌鸡爪,加入青椒丝和红椒丝,再搅拌均匀即可食用。
以上就是湘菜根鸡爪做法凉拌窍门的介绍。想要制作出美味的凉拌鸡爪,需要掌握一些窍门,比如焯水的时间、调料的比例等。只要掌握了这些技巧,就能制作出一道口感鲜美、营养丰富的凉拌鸡爪。
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