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配方:
- 牛肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 蒜 20 克
- 八角 10 个
- 桂皮 10 克
- 香叶 5 片
- 花椒 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将牛肠清洗干净,切成约 1 厘米见方的块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入八角、桂皮、香叶和花椒继续煸炒。
4. 加入牛肠块煸炒,煸炒至牛肠变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,继续翻炒 1 分钟左右。
6. 加入适量的水,放入辣椒片,煮沸后改小火煮 30 分钟。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、老年人等人群食用。
2. 牛肠火锅适合作为早餐、午餐和晚餐的快餐食品。
注意事项:
1. 牛肠火锅属于火锅食品,因此在食用前一定要彻底煮熟,避免食用有毒有害的食材。
2. 牛肠火锅的调味料比较重口味,适合喜欢吃辣的人食用。
3. 食用时一定要注意卫生,避免将食材直接放入口中,以免引起感染。
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