土豆煮好了怎么弄好吃？为什么水煮过土豆丝再炒很好吃

星座大神 2023-07-11 10:05:23 -

大家好，今天来为大家解答土豆煮好了怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括为什么水煮过土豆丝再炒很好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

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土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

.备用

2.放入油

3.放入土豆

4.放入五香粉

5.放入酱油

6.放入盐

7.出锅前，放入尖椒丁

煮到你想要的成度，比如、老人吃，就煮过一点，年轻人吃，煮欠一点。这样处理后，炝锅，调味，翻匀就可装盘。（想吃棉软的土豆片，最好别放醋，或少放醋。）

土豆的挑选

煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用。

煮土豆的方法

1.洗净，削皮，冲洗。

4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。

烹饪土豆的窍门

土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。

1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

为什么水煮过的土豆丝再炒很好吃？

你说的是先用烧开的水焯一下土豆丝吗？

切好的土豆丝，先用凉水洗几遍，再用烧开的水焯一下，焯完再把土豆丝过凉，然后把锅烧热，倒上适量的油，放入花椒，干辣椒，小火炸香，倒入土豆丝翻炒，快炒熟时放入盐，醋，再炒几下就可以出锅了！焯过水的土豆丝，吃起来口感更加脆爽，非常好吃！

OK，关于土豆煮好了怎么弄好吃和为什么水煮过土豆丝再炒很好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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