牛肉是许多人喜爱的美食,而牛杂则是其中更为经济实惠的一种。牛杂的做法有很多种,其中比较常见的有麻辣牛杂、清汤牛杂等。以下是一份简单的麻辣牛杂配方:
材料:
- 牛杂(牛肉、牛肺、牛肠等)
- 辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等
步骤:
1. 将牛杂焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、花椒爆香。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等翻炒均匀。
4. 将焯水后的牛杂放入锅中,加水焖煮。
5. 煮熟后加入适量的清水,继续焖煮一段时间,直到牛杂变得软烂入味。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖等调味,翻炒均匀即可。
这份简单的麻辣牛杂配方简单易做,口感香辣鲜美,非常适合家庭日常食用。如果喜欢这道美食,不妨试着自己动手做一份,享受美食的同时也享受着烹饪的乐趣。
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