目鱼卷怎么做好吃

星座大师 2023-06-23 18:20:50 -

目鱼卷的做法详细介绍
(1)准备材料
- 目鱼(500克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 紫菜(适量)
- 面包屑(适量)
- 食用油(适量)
(2)做法步骤

1. 将目鱼去鳞、去骨,洗净后切成小块,加入大葱、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、少许盐、白胡椒粉搅拌均匀,将腌制好的目鱼块沾上鸡蛋液,再裹上紫菜和面包屑。
3. 热锅凉油,将目鱼卷放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱花、姜片煸炒出香味,加入生抽、盐、鸡精调味,将煎好的目鱼卷放入锅中,煮至入味即可。
(3)注意事项

1. 腌制目鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎目鱼卷时火候要掌握好,不要太大火,否则容易糊掉。
3. 煮目鱼卷时要保持汤汁浓郁,不要煮过头。
(4)营养价值
目鱼卷是一道营养丰富的小吃,富含蛋白质、维生素B1、B2、钙、铁、磷等营养成分,有助于增强身体免疫力,促进骨骼发育,预防贫血等。
但需要注意的是,目鱼卷中含有异性蛋白质,不适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群食用。此外,食用目鱼卷时也需要注意卫生,避免食用过期或变质的目鱼卷。

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