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湘菜卤白豆腐最正宗的做法

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湘菜卤白豆腐最正宗的做法

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湘菜卤白豆腐的正宗做法如下:
配方:
- 豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青蒜 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入清水中泡一会儿,去除豆腥味。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的清水,煮开后转小火焖煮 10 分钟。
6. 加入豆腐块,继续焖煮 10 分钟至豆腐入味。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,再撒上切碎的青蒜末即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和豆腐爱好者。
注意事项:

1. 煮豆腐时,水不要加太多,以免豆腐煮烂。
2. 煮豆腐时火候要掌握好,不要煮过头,以免影响口感。
3. 卤肉时,汁水不要太多,以免使豆腐过于油腻。
4. 青蒜末可以根据个人口味适量调整。

标签:# 湘菜# 做法# 最正宗# 白豆